据说清末留下的600多种小吃至今还剩不到100种，随着北京城的拆迁和大规模改造，老北京小吃也渐渐不见了踪迹。这次听说老北京传统小吃协会找到老字号的传人，爆肚冯、年糕钱、奶酪魏、小肠陈、茶汤李……一共12家汇聚后海，在孝友胡同开了个“九门小吃”，我们就一路吃了过去。
里面真是乱花渐欲迷人眼啊，人那叫一个多啊，店那叫一个挤啊，一家挨着一家，看的我们口水嘀嗒，抢了个托盘，我第一个杀入重围！经过激烈地抢夺战之后，满载归来。不禁感叹，这真是一个弱肉强食的世界啊。
总的来说，最喜欢吃的是爆肚冯，我们要了一盘牛百叶、一盘羊肚仁。爆肚很讲究火候，肚子部位的不同爆的时间也各不相同，有的要爆的老一点，有的要爆的脆、嫩一点，这既需要用眼睛看，还必须凭感觉，没个三四年的功夫根本练不出来。个人觉得羊肚仁更好吃些，就是羊储胃里的一根加强筋，把它分成三段，其中最小的一段叫大梁，也就不到一两，再把它撕了皮、抠了膜、切成段，就剩下几钱了，七八只羊才能做一盘羊肚仁，再蘸上爆肚冯的独门酱料，真是正点啊。再有就是年糕钱的驴打滚，香甜软糯，做得也很地道。
不过这次也有一点点小遗憾，就是没有吃到羊头马的白水羊头。《燕京小食品杂咏》中说：“十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷。盐花撒得如雪飞，薄薄切成如纸同。”这本解放前的著作中描述的就是老北京羊头马当时卖的白水羊头肉的刀工。还有就是月盛斋的酱牛肉也卖完了~~~~~~哭了~~~~~~
饭后甜点我们要的奶酪魏的奶酪和杏仁豆腐，也值得推荐一下。
因为九门小吃是开在胡同里，来尝鲜儿的人又很多，所以可能给周遭的居民造成了困扰。我们出来的时候就看到了下面两个好玩地东东。
ps.我觉得吧我还是爱吃北京烤鸭-_-|||
ps.之ps.可能只有那些从小长在胡同里的才能在老北京小吃里吃出老北京的味道吧-______-b
